國立嘉義高級家事職業學校-餐飲科

國立嘉義高級家事職業學校-餐一乙

一、餐飲管理科以培育餐飲管理事業之經營與管理基層人才為目標。
 

二、培養基礎專業學識與技能，並輔導升學，使學生能依個人規劃進行生涯發展。
 

三、配合新課程依學生志趣及需要，培育本科學生朝向認知、技能、情意三方面整體目標發展。

        (一) 認知目標

                1. 落實餐飲新課程，強化學生專業知能。

                2. 培養餐飲製備與服務之基層管理知能。

                3. 鼓勵學生繼續升學的興趣與能力，建立終身學習的觀念。

        (二) 技能目標

                1.傳授餐飲製備、服務與技術之基本知識的實用技能。

                2.培育學生策劃活動的設計能力，發展多元化的才能。

                3.鼓勵學生參與技術士檢定證照考試，充實自我。

                4.培養學生電腦使用之能力，適應未來社會發展趨勢。

        (三) 情意目標

                1.涵養誠信、勤奮及高度熱忱之工作態度。

                2.發展餐飲人員的職業道德及人文素養。

                3.重視嫻熟的品德及正確的教育觀念和精神。

                4.發揚餐飲的藝術，使之更具有知識性、趣味性、文化性。